凉皮的原料是小米，是由少许的油蒸制出来的，凉拌的过程中，很多朋友喜欢糖醋味，加入的糖、香油、麻油等调味品也很多，这无疑是让凉皮的热量整体上升了。建议减肥人群不要把凉皮的味道放的过重。

2、辣椒油过多

现在很多人喜欢在凉拌的食物里加入大量的辣椒油，让凉拌的凉皮味道更鲜美，但过多的辣椒油会让凉皮的热量升高，所以减肥的人士建议不要在凉皮里放很多辣椒油。

3、吃得过量

凉皮本身的热量虽说不高，但它主要是由面粉制作而成，而面粉中含有大量的淀粉，少量的食用不会导致发胖，但过多的食用，淀粉的热量堆积，自身身体没办法消耗这些热量，也是会导致发胖的。

所以还是建议爱吃凉皮的朋友们，每次食用的量建议不超过400克。凉皮虽爽口，但食用过多不仅会长胖，还会影响身体健康，老人和小孩不宜过多的食用。