鸡蛋是早餐的最佳选择，尤其是水煮白蛋，营养高，味道美，但是有部分人吃鸡蛋只吃蛋白，认为鸡蛋黄含有较多脂肪，吃了会引起肥胖，这是真的吗?

吃蛋黄会胖吗？

吃蛋黄不会胖。蛋黄中是含有一定量的脂肪成分，但是其含有的脂肪多为油酸，属于不饱和脂肪酸，在食用之后会在血液中和胆固醇结合，生成高密度脂蛋白，对血液中的饱和脂肪酸也有清除作用，因此，只要不是吃太多，不仅仅不会引起肥胖，反而还有一定的减肥功效。

吃蛋黄有什么好处？

保护视力

蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，这两种物质都具有保护眼睛的效果，能增强其抵抗紫外线伤害，同时也是预防老年人白内障的风险，可保护视力。

抗衰老

蛋黄中含有维生素B2、锌、硒等抗氧化性物质，在摄入之后帮助清除体内的自由基，可缓解细胞衰老，尤其是对皮肤美容养颜效果最好，十分适合女性食用。

造血补血

蛋黄中含有大量的铁元素，在食用之后能起到补铁功效，可促进自身的血红蛋白的合成，增加血容量，尤其适合不能吃肉的哪些小婴儿补血食用。

蛋黄吃多了好吗？